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正本総本店柳刃包丁刃渡り23cm 正本総本店 柳刃 VG コバルト鋼 水牛角朴柄 刺身包丁 和包丁 鞘付き の詳細情報
正本総本店 柳刃 VG コバルト鋼 水牛角朴柄 刺身包丁 和包丁 鞘付き 。正本総本店の柳刃包丁です。
刃渡りは約23cm（アゴ迄）です。
鋼材は不明です。
柄は黒水牛柄です。
錆跡や傷の修復をしましたが、鏡面化をしましたところ
錆跡と細かな傷跡が残りました。
切刃の先端や裏に細かな孔食跡が残りました。
砥石レベルでは消えていたのですが超微粒子のコンパウンドをかけると見えてきます。
気にならなければお薦め致します。
古いものですが研ぎ直しや磨きしましたので綺麗です。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
使いやすいサイズですのでプロの方や一般の方にお薦め致します。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約230mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.2mm
●外寸375mm
●重量135g
#包丁 #柳刃 #正本総本店 #23cm
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